Avez-vous déjà cuisiné le chou rouge? Si non, faîtes-le, car cela pourrait vous réserver quelques surprises... En effet, par exemple quand on cuit un chou rouge dans l'eau, l'eau de cuisson devient rapidement violette. Si l'on ajoute un filet de vinaigre ou de citron, elle devient presque rouge et...

La nouvelle vient juste de tomber : le chou rouge est coloré grâce à une molécule appelée : CYANIDINE, membre du groupe très recherché des ANTHOCYANES !